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韩式烤肉与日式烤肉的区别 2021-04-20 09:55:55    浏览人数:886

【摘要】 日式烤肉是从韩式烤肉中诞生出来的,不过日本有一个优点就是能够把外来引进的事物改成日本风味,而且会把产品做的更加细致,所以日式烤肉就这么诞生了。

韩式烤肉与日式烤肉有什么区别?在忙碌的工作和学习之余,总想要吃点美食犒劳自己,治愈自己的心灵,让身心都得到满足。大多数人都是“肉食动物”,这也就是烤肉店受到绝大部分人喜爱的原因。而现在市面上大多数的烤肉店分为日式烤肉和韩式烤肉,那这两种烤肉又有什么区别呢?

  一、韩式烤肉与日式烤肉在制作方面的区别

韩式烤肉

韩式烤肉制作主要是选用铁板或者瓷片进行加热烤制,这样也就是在利用暗火间接进行食物的烤制。日式烤肉,往往都是使用炭火,炭火和食物之间隔有一层烤网,和韩式烤肉不同的地方是用明火进行食物的烤制,这样更加接近原始烤肉的形式,这样就需要烤制者对火候的把握很 ,这样才能够保证食物不会烤焦,也不会烤生。

  二、韩式烤肉与日式烤肉在食材方面的区别

  日式烤肉的食材一般是以牛肉为主,像牛小排,牛舌等这些食材都是在日式烤肉里面常见的。韩式烤肉则一般以猪肉为主,五花肉、猪颈肉等。而且日式烤肉相对于韩式烤肉会更加精致一些,肉类加工者会在烤肉之前手动切除一些口感口味较差的脂肪和筋等,这也就是说,日式烤肉会对肉类进行二次加工。而韩式烤肉就没有这样的步骤,相对于日式烤肉来说,韩式烤肉就显得有些粗狂,不过这样也是有优点的,韩式烤肉的肉就会更多更大,缺点就是在口感上面会略逊一筹。韩式烤肉的餐前小菜就足足有七八样之多!而日式烤肉的餐前小菜不会很多,顶多也就两三样。

  三、韩式烤肉与日式烤肉在调料上的区别

  韩式烤肉的调料是用烤好的食物来蘸取浓稠的大酱,这种韩式大酱味道很强烈,主要是以咸和辣的味道为主,蘸好以后包上生菜,塞到嘴里一口吃掉。日式烤肉的酱料味道稍微淡一些,主要用的是烤肉汁等酱汁以及一些调味粉,不需要像韩式烤肉那样蘸个通透,微微蘸一点就可以了,吃的就是肉质和食材的鲜美,调料是提升味道的辅助。

  四、日式烤肉的起源

  日式烤肉是从韩式烤肉中诞生出来的,不过日本有一个优点就是能够把外来引进的事物改成日本风味,而且会把产品做的更加细致,所以日式烤肉就这么诞生了。

  通过上面的内容,想必大家对韩式烤肉和日式烤肉有了一定的认识,也知道了他们之间的区别,日式烤肉相比起韩式烤肉来说要更加的精致,也更加突出肉本来的味道,从制作方法以及食材处理还有调料的蘸取上就可以看出来,而且日式烤肉是在韩式烤肉的基础上加以改良和加了日式风格而完成的。但是韩式烤肉也有自己的风格,制作方法和工艺都更加简单,份量更大更足,更能满足消费者的胃,而日式烤肉是满足消费者的嘴巴。

转自:餐饮杰

 

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