本人从事餐饮行业五年，有一个自有餐饮品牌，两家直营店，几家加盟店。之前做上游产业，2010年至今做了十年，以批发冷冻食材为主。对上游供应链这块还是比较熟悉的。

　　2020年的这场疫情，受到冲击大的首当其冲就是服务业。服务业中 损失厉害的就是旅游和餐饮行业。小餐饮亏点租金，大餐饮亏租金人工，都有不同程度的损失。但是，危机也是机会，这其中也带给我们深刻的反思。传统餐饮如何转型改变，成了每个餐饮人的课题。

　　其实深窥这次疫情给餐饮行业带来的冲击，仔细研究你就会发现，传统的餐饮堂食受到的影响几乎是毁灭性的，反观这两年兴起的外卖成为餐饮行业中的一枝独秀。白话来说，你堂食不行，我外卖比以前更好了。疫情期间，每个小区门口一到饭点堆满了外卖就是更好见证。当然也不是每个品类都适合做外卖，还是得结合自身的条件和情况实际问题实际分析。但是，外卖的风潮无疑会成为接下来几年餐饮业的主旋律。

　　 后，笔者认为餐饮的投资回报率还是高于其它行业，有的品类甚至可以达到年化投资回报率百分两百三百，你敢信不？普通的也能达到百分七八十到百分百左右。老餐饮人该干的，还是可以继续奋斗下去。积极转换思路，提高自己的抗风险能力。新餐饮人或者行外人想进去这个行业，多做功课，多思考该行业前景和变化。切勿盲目跟风，前面说了高回报，潜台词就是伴随高风险。每天餐饮行业高闭店率的统计数据可不是用来吓唬人的。

　　疫情过后的2020注定不平凡，所有餐饮人一起共勉，抗过这场危机。能坚持下来的必胜，餐饮人顶住！！！

                                        转自 餐饮杰